EN

За Нас

Марката “Джордани” e основана през 1992 година. Днес, страстта към кафето и стремежът за постигане на перфектен вкус, поставят компанията сред водещите производители на кафе в България.

Компанията притежава и управлява собствена производствена база в гр. Шумен, оборудвана със съвременна технология за печене, мелене и пакетиране на кафе, пакетиране на продукти за кафе и какао, както и втори логистичен център в гр. Варна.

Фирмата разполага със собствена дистрибуторска мрежа и работи с утвърдени партньори на територията на България. За партньорите на „Джордани” това означава доверие и сигурност, а за почитателите – ароматно събуждане всеки ден.

Към настоящия момент в компанията работят 34 специалисти, изучили магията да превръщат всяко зърно в наслада и удоволствие.

Фирмени Магазини

Приятели,

С най-голямо удоволствие ви каним да посетите новооткрития фирмен магазин „Джордани Кафе”.

Освен голямо разнообразие от насипно и пакетирано кафе и ядки, Ренета и Илияна ще ви предложат да се насладите и на чаша кафе, които да изпиете в приятна атмосфера или да отнесете в офиса.

Магазинът се намира в гр. Шумен, Руски Паметник, ул. Христо Смирненски 4 (зад бившата банка Биохим, настояща Уникредит Булбанк).

Благодарим ви за доверието! Заповядайте!

Новини

  • История с аромат на кафе

    Основният ключ към успеха е страстта към кафената напитка, качествения контрол и мнението на потребителя. Няма по-добър „водач” от гласа на любителите на напитката. Вкусът и навиците на клиента са онази движеща сила, която ни стимулира да се усъвършенстваме, да трупаме знания и умения, да творим и създаваме.

    Прочетете цялата статия тук.

  • JORDANI КАФЕ: Разнообразие и качество, достъпно за всеки

    През 2014 г. "Джордани" ЕООД стартира изграждане на национална дистрибуция и към днешна дата успешно разширява пазарното си присъствие на територията на страната, като предлага разнообразни и качествени топли напитки с марката Jordani на достъпни цени.

    Прочетете цялата статия тук.

  • Джордани ЕООД - част от Българското национално участие на Международния панаир SIAL 2014

    Джордани ЕООД станa част от Българското национално участие на Международния панаир SIAL 2014, което се проведе в периода 19-23 Октомври в Париж, Франция.

    Пред посетителите на изложението , Джордани ЕООД представи пълното си портфолио от мляно кафе, кафе на зърна, сметана, какао, разтворимо кафе и кафе напитки. Представители на фирмата посетиха щандове на индивидуални участници и посрещнаха потенциални и настоящи чуждестранни партньори на щанда си.

    Националното участие на българските предприятия в международни панаири и търговски мисии се организират по проект № BG161PO003 – 4.2.01-0001 – „Насърчаване на интернационализацията на българските предприятия”, по който ИАНМСП е институционален бенефициент. Финансирането е от Европейския фонд за регионално развитие чрез ОП „Развитие на конкурентоспособността на българската икономика” 2007 – 2013 г.

  • Джордани ЕООД - част от Българското национално участие на Международния панаир ANUGA 2013

    Джордани ЕООД стана част от Българското национално участие на Международния панаир ANUGA 2013, което се проведе в периода 5-9 Октомври в Кьолн, Германия. ANUGA е една от най-големите специализирани международни изложби в областта на хранително-вкусовата промишленост, което се организира на всеки 2 години от 1924г. Тази година в панаира участваха над 6 хиляди фирми от 100 държави.

    Пред посетителите на изложението , Джордани ЕООД представи пълното си портфолио от мляно кафе, кафе на зърна, сметана, какао, разтворимо кафе и кафе напитки. Проведени бяха ползотворни срещи с настоящи и потенциални клиенти.

    Националното участие на българските предприятия в международни панаири и търговски мисии се организират по проект № BG161PO003 – 4.2.01-0001 – „Насърчаване на интернационализацията на българските предприятия”, по който ИАНМСП е институционален бенефициент. Финансирането е от Европейския фонд за регионално развитие чрез ОП „Развитие на конкурентоспособността на българската икономика” 2007 – 2013 г.

  • Джордани ЕООД част от националното посещение на международно изложение FHC China 2013

    Джордани ЕООД взе участие в търговска мисия с провеждане на двустранни срещи и посещение на международно изложение FHC China 2013, Шанхай, Китай в периода 11.11.2013 г. - 18.11.2013 г.

    По време на специализираната изложба Джордани ЕООД посети щандове на индивидуални участници и посрещна потенциални чуждестранни партньори на националния информационен щанд.

    В Шанхайската федерация на индустриалците се проведе бизнес форум и двустранни срещи между представителите на българските и китайски компании.

    Националното участие на българските предприятия в международни панаири и търговски мисии се организират по проект № BG161PO003 – 4.2.01-0001 – „Насърчаване на интернационализацията на българските предприятия”, по който ИАНМСП е институционален бенефициент. Финансирането е от Европейския фонд за регионално развитие чрез ОП „Развитие на конкурентоспособността на българската икономика” 2007 – 2013 г.

  • Интервю с Йордан Малев, управител на "Джордани" ЕООД за списание Coffee&Tea

    C&T Как се става пекар на кафе? Какво не знаем за тази професия и кои са онези специфични качества, които трябва да притежава един пекар?

    Основният ключ към успеха е страстта към кафената напитка и нищо друго. Уменията и знанията се придобиват, но страстта я носиш в себе си. Всеки, които иска да се занимава с тази професия трябва да харесва и да е отдаден на това, което прави. Трябва да бъде творчески настроен, да създава, да бъде оригинален. Освен това, човек трябва да бъде търпелив, да бъде наясно какво предлага, на кого го предлага и какво иска да постигне.

    C&T Можем ли да твърдим, че в България има специалисти в печенето на кафе?

    Да, разбира се. Но трябва да отбележим, че човек никога не бива да спира да се развива, да учи и да твори.

    Прочетете цялото интервю тук.

% робуста
% арабика

Органолептичен профил:
Аромат:
Маса:
Сладост:
Интензивност:
Закръгленост:
Хранителна информация За 100гр.
Енергия: kcal
Мазнини: g
Белтъчини: g
Въглехидрати: g

Промоции

Официални правила "НАЦИОНАЛНА ТЪРГОВСКА ПРОМОЦИЯ ‘2017"
Правила

Официални правила томбола "Спечели раница"
Правила Печеливши

Официални правила (Спечели шезлонг)
Правила Печеливши

Официални правила (ЦБА АД)
Правила Печеливши

Официални правила томбола (ТВ BulMag регион Шумен)
Правила Печеливши

Официални правила (CBA регион София)
Правила

Официални правила томбола (Май Маркет АД Варна)
Правила Печеливши

Официални правила томбола (Йоми ЕООД, ЕТ Гал 94-Елена Човалинова, Гал 94 ЕООД, ЕГЕ Груп ООД)
Правила Печеливши

Официални правила (ЦБА АД регион Варна, Търново, София)
Правила

Официални правила томбола (CBA регион София)
Правила Печеливши

Официални правила томбола (CBA регион Шумен)
Правила Печеливши

Официални правила томбола (CBA регион Бургас)
Правила Печеливши

Официални правила томбола (CBA регион София)
Правила Печеливши

Официални правила томбола (Мерканто, гр. Сливен)
Правила Печеливши

Официални правила томбола (CBA регион Бургас)

Правила Печеливши

Станете наш приятел във Facebook
Поканете 3-ма приятели и играйте за спечелване на нашите награди!

Станете наш приятел във Facebook
Открийте бързо десетте разлики между двете елхи и играйте за спечелване на празнични награди!

Отговорете вярно на въпроса:
Кафе Jordani Gold 100g е предназначено за приготвяне в:
а) кафе машина
б) джезве
в) и двете
И спечелете една от 10 чанти за пазар

Легенди

Историята с откриването на напитката кафе се губи далеч назад във вековете. Една от легендите е за етиопския пастир Калид (или Калди), живял през 9 век. На него му направило впечатление, че козите му, след като са пасли листа и плодове от един храст, ставали доста игриви, дори и нощем. Като любопитен и любознателен човек, той самият опитал от плодовете на този храст и сам почувствал необикновен прилив на сили и добро настроение.

Съгласно друга легенда, първите усетили ободряващия ефект на кафето и възползвали се от това си откритие, били монасите от християнските манастири в Етиопия. Те приготвяли отвара от кафейните плодове, с която снемали умората и изтощението по време на продължителните религиозни церемонии.

Те пък я наричали „Кава“ в чест на персийския владетел Кай Кавус, който съгласно преданието, възторжено се възнесъл на крилатата си колесница в небето - така въодушевено се чувствали и те, пиейки тази напитка.

Първата писмена информация за кафето е намерена в арабски източници, от 1000 г. от н.е. Все още, обаче, не е установено по какъв начин е било приготвяно по онова време.

Интересно

  1. В повече от 70 страни по света се отглежда кафе Всички се намират в тропиците около Екватора.
  2. 1 Октомври е „Ден на кафето” в Япония.
  3. 800 компонента образуват пълния аромат на кафето.
  4. Кафето е втората най-търгувана стока е света след петрола
  5. Кафето се използва като хранителен продукт от повече от 700 години
  6. Повече от 200 милиона човека по света работят в кафената индустрия
  7. В миналото, младоженците в Турция е трябвало да обещаят, че ще се грижат жената да не остава без кафе
  8. Еспресото съдържа само една трета от кофеина, който се съдържа в нормалното кафе
  9. 40 кафени зърна са необходими за направата на едно еспресо
  10. Едно кафено дърво дава по-малко от половин килограм кафе на година
  11. Кафеното дърво живее между 60 и 70 години
  12. Всеки ден по целия свят се изпиват повече от 400 милиарда чаши кафе
  13. Кофеинът, който се съдържа в кафето засилва ефекта на някой болкоуспокояващи като аспирин и парацетамол
  14. Кафето съдържа повече фибри и антиоксиданти от портокаловия сок
  15. Бразилия произвежда 40% от кафените запаси в света
  16. Кафените плантации в целия свят заемат приблизително 10 милиона хектара с около 15 милиарда кафени дървета
  17. В зависимост от добива, износът е около 4-5 милиона тона за година. Консумацията в страните-производители е около 1.3 млн. тона
  18. България е на второ място по развитие на еспресо-културата след Италия
  19. Печените кафеени зърна съдържат около 800 различни аромати
  20. През 1908 Мелита Бенц изобретява системата за филтриране на кафе. Домакинята от Дрезден пробива дупки в тенекиена кутия и слага вътре попивателна хартия от тетрадка на сина си. По-късно съпругът ѝ основава концерна „Мелита” за филтри за кафе.

Производство

Добив

Кафените зърна са всъщност семена, които се засаждат по време на влажните сезони от годината,в сенчести плантации със специално обработена почва. Посевите се поливат и обработват непрекъснато като се следи да не се излагат на силна слънчева светлина.

В зависимост от вида кафе са необходими от 3 до 4 години за едно дърво да даде плодове. Плода на кафето е узрял 9 месеца след разцъфване и може да бъде събиран. Събирането на кафе основно се извършва ръчно. Главния период за беритба трае около 4 месеца за сорт Арабика, а за сорт Робуста е малко по-дълъг. В някои държави няма стандартен сезон за беритба поради своите специфичните и географски разлики. В Колумбия, например, сезона трае през цялата година.Има две причини за продължителността на сезона за беритба на Арабика. Първо скоростта, с която плода узрява е различна за всяко дърво. Второ на един клон може да има едновременно както узрял, така и неузрял плод.

Начините за събиране са три :
-Ръчно събиране /също така известно като избирателно/
-Пълно обиране /strip-picking/
-Механично

Обработка и изсушаване

Набраните плодове не могат да се съхраняват дълго време и трябва да се обработят веднага след събирането им. Съществуват два начина за обработка:

Сухата обработка. Това е най-старият начин и все още се използва в много държави, където водните ресурси са ограничени. Събраните плодове се разстилат на голяма повърхност, където което позволява изсушаване от директно въздействие на слънцето. За да бъде изсушаването равномерно, трябва да се размесват няколко пъти на ден. Вечер се покриват, за да не се навлажнят през нощта. В зависимост от времето процесът може да продължи няколко седмици.

Мокра обработка. В регионите с относително постоянни валежи през цялата година, слънцето е недостатъчно за да изсуши напълно целия кафен плод. Ето защо месото и зърната на зрелите сортирани плодове се разделят в специална машина, с дискове или ролки. След този процес, кафеното зърно е все още с обвивка и сребърна кожица. Върху обвивката има и остатъци от месото. При мократа обработка събраните плодове се прекарват през машина, където месото и обвивката се отделят от зърното. Зърната се прекарват през водни канали, където се разделят по големина, след което се транспортират в големи ферментационни танкове. В зависимост от сорта, климата и влажността, процесът продължава от 12 до 18 часа. По време на този процес, природните ензими на растението втечняват останалото месо, като в този вид лесно се отстранява при измиване в специални канали.

Следващата стъпка в процеса на изсушаване е върху специални маси на слънце, като тук е значително по-бързо и отнема 10 - 14 дни.

Изпичане

Суровото кафе е негодно за консумация и следователно се налага да се изпече. В зависимост от силата на изпичане, кафето в пекарните може да достигне температури 200 - 250 оС. Тези температури термично модифицират ключови съставки. Процесът на печене е подобен в ежедневието. В случая с кафето се случва следното:

  • Изпарява се влагата от зърната.
  • Въглехидратите (захар) и белтъците взаимодействат помежду си в реакцията на Mейлард и образуват меланоиди и летливи ароматни вещества.
  • Въглехидратите (захар) карамелизират и отделят голямо количество въглероден диоксид, в края на процеса на печене.
  • Белтъците се разпадат и придават допълнителни вкусови качества.
Останалите съставки също се изменят до голяма степен.Тези промени ясно могат да се наблюдават по време на процеса на изпичане. В началото зърната имат синьо - зелена обвивка, която в последствие преминава през няколко нюанса на жълтото, и накрая се превръща в желания светъл до тъмен кафяв цвят. В края на изпичането се отделя голямо количество въглероден диоксид от разпадането на въглехидратите, създавайки голямо налягане в зърното. Тъй като матрикса на зърното омеква към края на процеса, налягането причинява издуване на зърното. Ето защо печените кафени зърна са около два пъти по-големи от суровите. Заедно с промяната в цвета и размера, се променя и твърдостта на зърната. Суровите зърна са силно еластични, докато печените са твърди и трошливи, което ги прави лесни за смилане.

Смилане

Целта на смилането е да се извлече най-добрият вкус и аромат на кафето. Начина на приготвяне определя това колко ситно трябва да е смляно кафето. Обикновено, колкото по ситно е смляно кафето, толкова по-бързо трябва да бъде приготвено. Поради тази причина еспресо машините използват много по-ситно смляно кафе от тези за филтър кафе.

Дистрибуция

  • Благоевград
  • Ботевград
  • Бургас
  • Варна
  • Велико Търново
  • Видин
  • Враца
  • Габрово
  • Димитровград
  • Дупница
  • Кърджали
  • Кюстендил
  • Ловеч
  • Монтана
  • Пазарджик
  • Плевен
  • Пловдив
  • Русе
  • Самоков
  • Свищов
  • Сливен
  • Смолян
  • София
  • Стара Загора
  • Троян
  • Хасково
  • Шумен
  • Ямбол

Регионален търговски супервайзор

  • Име:
  • Телефон:
  • E-mail:

Дистрибутори -

  • Име:
  • Адрес:
  • Телефон:
  • E-mail:

Рецепти

JordaniCafe заедно с Merudia.bg - любителски блог с кулинарни рецепти и мисли за храната - започват изненадвщо вкусна рубрика, където кафето е "на всяка манджа мерудия" !

http://merudia.bg/category/rezepti-s-kafe/

Контакти

Варна
Адрес: ЗПЗ ул. Уста Кольо Фичето 33
Телефон: +359 (54) 860 443
e-mail: office@jordanicafe.com

Шумен
Производствена база: Индустриална зона 2
Адрес: ул. Осми март 17
Телефон: +359 (54) 860 443
Факс: +359 (54) 991 967
e-mail: office@jordanicafe.com

Created by Big Cloud Development